TRPV1 (1) 썸네일형 리스트형 👄매운맛은 '맛'이 아니다? 혀가 아픈데 왜 코에서 난리가 날까? 우리가 매운 짬뽕 한 그릇을 비울 때, 우리 몸은 마치 '화재 경보'가 울린 빌딩과 같습니다. 혀는 매운맛을 느끼고 있는데, 정작 반응은 코와 눈에서 먼저 나타나죠. 이는 우리 몸의 감각 기관들이 서로 긴밀하게 연결되어 있기 때문입니다. 특히 생명과학적으로 매운맛은 '맛'이 아닌 '화학적 통증(Chemosthesis)'으로 분류됩니다. 즉, 우리 몸은 매운 음식을 먹는 것을 '공격받고 있다'라고 인식하는 것입니다. 분자적 기전: 캡사이신과 TRPV1 수용체의 '열정적인' 만남매운맛의 핵심 성분인 캡사이신(Capsaicin)은 우리 몸의 TRPV1이라는 이온 통로 수용체와 결합합니다.수용체의 착각: 원래 이 수용체는 물리적인 '뜨거움(43°C 이상)'을 감지하여 우리 몸이 화상을 입지 않도록 경고하는 역.. 이전 1 다음
